李建勝
陽春三月，跟婆婆、兒子去市場買菜時，攤位上擺放著的一把把苜蓿引起了我的注意，兒子也看到了指著問我是什么菜，怎么吃？我說它叫苜蓿，不是菜，而是一種營養(yǎng)豐富的牧草，是奶牛們的主要飼料�！敖o牛吃的東西，咋擺在菜市場�。俊眱鹤影櫰鹆嗣碱^。“還不是因為它比人吃的某些菜更好吃，更綠色健康唄！”正準備買一把苜蓿讓兒子嘗嘗鮮，昨天才去市郊“微旅”的婆婆攔住我，笑道：“先別買了，下午我領你倆掐苜蓿芽去，河邊有不少哪！”
對苜蓿，讓我記憶最深刻的當屬三年前去甘肅某縣采風時的畫面：山溝里遍野青綠的苜蓿，立足在小溪邊的，扎根于石縫里的；迎風挺直腰桿的，才從土里探出頭的；三片葉子的，四片葉子的，在和煦的春風里輕踮腳尖微微起舞，洋洋灑灑。這時的苜蓿，給牲畜作飼料還嫩得很，且鮮草含有輕微毒素，所以很少有牛羊放牧，更多是三三兩兩的當地鄉(xiāng)親手拿布袋，或蹲坐或彎腰掐苜蓿芽準備“吃春”。
所謂“吃春”，即在春天食用時令野菜。經過蒸制的苜蓿芽，比面條棵、薺菜、苦菜、灰灰菜、豬毛菜等野菜更可口，也更富有營養(yǎng)。其實，由于苜蓿類似韭菜一年可以收獲好幾茬，所以春夏兩季，甚至初秋均可食用。小時常聽家里的老人講，在那些青黃不接的歲月里，苜蓿不是用來采的，而是用來“偷”的，以往的大戶人家為了飼養(yǎng)牲畜，都會挑選一塊產糧最低的田地種植苜蓿，因為苜蓿不但耐旱耐堿，還能改善土壤結構。夜半時分，餓的前心貼后心的鄉(xiāng)鄰們，便悄無聲息地匯合成一群，挎著竹籃，到苜蓿地里去掐苜蓿，如果不被發(fā)現等滿了籃子便興沖沖地回家了，倘若被看地人發(fā)現了只能落荒而逃，據說為此而崴傷腳的還不在少數。
婆婆帶我們去的地方，果然長有不少苜蓿，淡綠的葉片隱在樹蔭下，或三五棵一簇，或稀稀拉拉一片。掐著苜蓿，最開心的當屬饞嘴的兒子，因為婆婆告訴他，苜蓿芽除了打濕后撒上面粉蒸著吃，還可以涼拌，或是揉在面里，搟成面條，烙成綠瑩瑩的餅子。掐了滿滿一方便袋時，我怕婆婆老是蹲著腿腳受不了，說不少了，這些夠了。婆婆說再掐一袋吧，鄰家的老嫂子常年高血壓，掐一袋給她送去，說不定能有所緩解。
回家路上，我們拎著兩大袋子苜蓿芽，一路閑聊一路歡笑。我想，這沉甸甸的苜蓿芽，帶給我們的已不單單是營養(yǎng)可口、綠色健康的時令美食，更是彌漫在家庭鄰里間的無限親情和溫馨。
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